Guía alternativa de Mallorca - a través de los ojos de quienes mejor la conocen

Mallorca ha luchado duro contra su estereotipo de sol, mar y arena y ahora intenta promocionarse más como un destino turístico para todo el año, que ofrece opciones deportivas de verano e invierno, una floreciente escena gastronómica y una tradición artística arraigada.

Mallorca tiene muchos hoteles que ofrecer, pero uno que destaca es el Eurostars Marivent Hotel de Palma de Mallorca. Con sus impresionantes vistas al mar Mediterráneo, este hotel es perfecto para unas vacaciones relajantes. El hotel está situado en un barrio tranquilo y tiene fácil acceso a la playa, lo que lo convierte en un lugar ideal para aquellos que quieran disfrutar del sol y del mar. El Hotel Eurostars Marivent también está cerca de muchas atracciones turísticas, como la Catedral de Santa María de Palma, el Castillo de Bellver y el Palma Aquarium. Con sus cómodas habitaciones y excelentes servicios, el Hotel Eurostars Marivent es el lugar perfecto para alojarse mientras explora la hermosa isla de Mallorca.

He pasado tres años coescribiendo y fotografiando Faces of Mallorca, un nuevo libro en el que aparecen 59 personajes de la isla. Me gustaría presentarles a cinco, para que experimenten la esencia de Mallorca a través de sus ojos.

Tomeu Arbona, panadero

Tomeu Arbona: "Me convertí en un auténtico arqueólogo de la comida

Tomeu trabajaba con "niños de la calle" como trabajador social, y más tarde se recicló como psicoterapeuta, pero perdió su trabajo después de sólo cuatro años como consecuencia de la crisis económica. Ante la necesidad de ingresos para pagar la matrícula universitaria de sus hijos, Tomeu y su mujer decidieron abrir una pequeña panadería, Fornet de la Soca, centrada en recetas tradicionales.

Una ensaimada recién horneada

"Tuvimos suerte, porque a la gente le gustó enseguida nuestra idea de revivir antiguas recetas mallorquinas. Una información importante que obtuve fue la historia de la ensaimada. Muy poca gente sabe que las ensaïmades [pastas dulces en espiral] y las panades [empanadillas de carne] proceden de la cultura judía".

Además de ser propietario de una de las panaderías más exquisitas de Palma, Tomeu también canta canciones tradicionales mallorquinas en eventos especiales. Todas las tardes pasea en bicicleta por el centro de la ciudad. Es un "enamorado" de las zonas de Pla de Mallorca, Sineu, Pina y Lloret, lugares que conservan una gran esencia y cierto primitivismo, y le gusta ir al cine alternativo Cineciutat. Recomienda a todos los visitantes conocer la Serra de Tramuntana: "Es mi pequeño paraíso que trasciende por su belleza".

Con su ojo para las vistas impresionantes, Tomeu dice que la Ermita de la Trinitat, en Valldemossa, bien merece el viaje: "Me encanta la tranquilidad y las preciosas vistas de la costa".

Para comer en una ocasión especial, recomienda Montimar, "un pequeño restaurante de cocina tradicional de alta calidad, con un paisaje impresionante". Otros restaurantes favoritos son Ca Na Toneta, Botànic y Dins de Santi Taura - "cada uno representa aspectos diferentes y auténticos de la cocina mallorquina".

Francesca Martí, artista internacional

Francesca Martí: 'Una buena galería nos trae energía al alma'

Francesca se expresa a través de la escultura y el multimedia para transmitir sus singulares reflexiones sociales. Quizá sea más conocida por Soñadores, un conjunto de esculturas repartidas por Mallorca "que brillan en solitaria contemplación".

Uno de los Dreamers de Francesca Martí, en la estación de tren de Sóller.

"Vivo en Sóller y me encanta visitar el hotel Ecocirer, donde se puede disfrutar de un desayuno delicioso y saludable. En el Port de Sóller hay varios restaurantes frente al mar. Elige cualquiera de ellos para comer pescado fresco: ¡no te decepcionará! Para relajarme, me gusta estar en el agua haciendo un picnic o pescando por la costa. Dos restaurantes que me encantan, que combinan una comida estupenda con preciosas vistas al mar, son Sa Foradada y C'as Patro March, en Deià; ¡son sencillamente súper auténticos!".

Palma es una ciudad cultural. Una visita a una buena galería "nos trae energía al alma"; pruebe la Galería Kewenig, la Galería Gerhard Braun o el museo Es Baluard. El Museu Can Marquès ofrece una fusión de pasado y presente.

Maria Gibert, cocinera y sensación de YouTube

Maria Gibert's se ha convertido en YouTuber gracias a los consejos de un nieto

Maria, de 84 años, es guardiana de la cocina tradicional mallorquina y una sensación mediática con una audiencia en YouTube de más de 43.000 personas y numerosas apariciones en televisión. Su primera experiencia culinaria de niña fue cuando robó pasta seca de la despensa de su madre e intentó cocinarla. No salió bien, pero su madre la obligó a comerse todo el plato de pasta como castigo: "¡Puede que ese fuera el momento en que decidí convertirme en una mejor cocinera!".

Hace siete años, su nieto, que vive en Japón, tuvo la idea de hacer vídeos en su cocina y publicarlos en YouTube. "Poco podíamos imaginar que esto iba a llamar tanto la atención. Ahora soy una especie de celebridad local".

"Me encanta preparar auténticos platos mallorquines, como las sopas mallorquinas, una de mis favoritas, o los escaldums, y me alegra poder compartir estas recetas originales para que no caigan en el olvido. Poca gente tiene paciencia para la cocina lenta -todo tiene que ser rápido-, pero tengo la sensación de que la experiencia meditativa de tomarse tiempo para cocinar platos a la manera tradicional está empezando a atraer de nuevo".

A María le gusta pasear por el "increíble" restaurante Bodega La Rambla: "Tengo que decir que los variats mallorquines son los mejores". A menudo se la encuentra paseando por la ciudad. "Soy caminante y mi pasión es relajarme paseando por el paseo marítimo de Palma. El casco antiguo esconde muchas historias y me parece muy bonito. Las zonas del Paseo del Molinar y el Portixol me transportan a mi infancia".

María también recomienda una visita al Teatre Principal de Palma, y una excursión al pueblo de Deià: "Son rincones preciosos de magia e historia en nuestro pequeño paraíso".

Nuria y Mikel, marineros

Nuria: 'Siempre quisimos vivir la vida a nuestro aire, sentirnos libres'

Nuria y su pareja Mikel son propietarios del precioso Rafael Verdera, que utilizan para dar paseos en velero por la isla. Construido en 1841, es el barco en activo más antiguo de la flota naval española. La pareja ha vivido a bordo durante los últimos 40 años y Nuria dio a luz a sus hijos, Sara e Iñaki, en el barco. Si tiene suerte, podrá ver a Sara e Iñaki haciendo acrobacias en cubierta.

Las acrobacias de Iñaki y Sara a bordo

"Conocí a Mikel en este mismo barco, hace muchos años, y desde entonces vivimos juntos en él. Supongo que hay gente que piensa que estamos locos, pero queríamos vivir nuestra vida a nuestro aire; queríamos sentirnos siempre libres".

Nuria sugiere aprovechar el avistamiento de delfines y ballenas en los alrededores de Mallorca: "No hay tanta gente que lo conozca". Para los amantes de la natación, recomienda ir a la playa de El Toro. "Las aguas son siempre muy tranquilas, y yo siempre nado mejor allí".

Recomienda encarecidamente una excursión a Cabrera, una pequeña isla a 16 kilómetros del extremo sur de Mallorca. Es "un oasis virgen con el mar más azul aguamarina y la mejor vista de las estrellas por la noche". Joan Aguiló, artista callejero

Joan Aguiló: "Estoy orgulloso de haber contribuido a traer el arte callejero a la isla".

Los enormes murales de Joan se encuentran por toda la isla. Son fácilmente reconocibles, ya que su estilo es único, típicamente protagonizado por experiencias infantiles mallorquinas.

"Descubrí el arte callejero en Berlín y me fascinó de inmediato. Cuando volví aquí, pensé que sería fácil encontrar otros artistas callejeros en Mallorca, pero esta escena apenas existía. Estoy orgulloso de haber contribuido a traer esta cultura a la isla. El festival anual de arte calle jero que he creado en Can Picafort se ha hecho bastante popular, y me emociona que muchos de los mejores artistas callejeros de varios países se reúnan para este evento."

Joan Aguiló delante de una de sus creaciones, Calvià Fotografía: Mark Julian Edwards

El lugar al que Joan acude en Palma en busca de una buena exposición o un evento cultural interesante es el CaixaForum Gran Hotel. "Parece de otra época; no sabes en qué siglo estás, y eso es espectacular".

Fuera de la ciudad, sugiere ir a la Ermita de la Victoria, con vistas a la bahía de Alcudia, y caminar una media hora hasta la Atalaya, el punto más alto, para ver la bahía de Pollença y visitar la playa Caló D'Es Cans, cerca de la Colonia de Sant Pere: "¡Es una delicia!"